Alain Ruffault

À propos

Dans la ville de Nantes, près de la Cité des Congrès, le chef Alain Ruffault vous accueille au restaurant l’Atelier Gourmand. Dans un cadre élégant, il vous propose des plats raffinés et créatifs comme le croustillant d'huîtres aux petits légumes et jus d'huîtres, le marbré de foie gras, le volaille de Challans et filet de pigeon, le mâche et le bâtonnet de pomme verte à la ciboulette, le jus de pigeon, le filet de pigeon de chez « Michel » farci au foie gras, la cuisson basse température et four, la cuisse confite et les abatis en croustillant, ou bien la roulade de spaghetti et purée de topinambour. La cuisine est fait-maison et tous les plats sont cuisinés à base de produit frais provenant du marché local. À noter que le restaurant est titré Maître Restaurateur.