Monique
À propos
Installé en pleine Vaunage, à Calvisson dans le Gard, Monique est le restaurant gastronomique du chef Julien Caligo, ouvert début 2024 dans une ancienne remise agricole aux pierres apparentes. Formé notamment auprès de Pierre Gagnaire au restaurant Duende à Nîmes, où il a obtenu deux étoiles Michelin, le chef signe une cuisine d'auteur ancrée dans son terroir, entre garrigue environnante et influences méditerranéennes.
La carte se décline en menus de plusieurs services : une formule en trois temps servie le midi en semaine, ainsi que des menus en cinq ou sept séquences. Les assiettes mettent en avant des produits locaux comme la truite du Vigan, le veau du Cantal, ou encore le porc des Cévennes, accompagnés de garnitures travaillées avec précision (condiments, jus, fermentations maison). Le sommelier Bastien Tricoire, passé par le restaurant Gabriel à Bordeaux, propose une sélection de vins essentiellement sudistes ainsi que quelques alternatives comme le kombucha ou la bière lambic.
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Avis
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Questions pratiques
Où se trouve Monique ?
Au 1 T Imp du Charron, 30420 Calvisson. Le plan et l'itinéraire sont en haut de cette page.
Quels sont les horaires de Monique ?
Ouvert du mercredi au samedi. Les horaires du jour et les fermetures exceptionnelles sont indiqués sur cette fiche.
Monique est-il ouvert le dimanche ?
Non, Monique est fermé le dimanche.
Comment contacter Monique ?
Par téléphone au 04 66 68 05 41 ou sur son site internet.
Informations issues du répertoire SIRENE (INSEE), importées le 18/10/2026.
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